9张图片“天就越冷就越想要吃肉，这不，没隔几天，我又鼓捣了一顿鸡肉肠。自己做到美食的益处就是能用实打实的好材料，虽然还无法从源头上掌控栽种和养殖中的环节，但最起码能从所用的调料上掌控种类及用量。上次的鸡肉肠我敲了青豆和鸡蛋清，虽然味淡，但不论从营养上还是口感上都挺受家人讨厌，特别是在煮完了后垫在三明治中不吃还真不错。

这次，我又多购置了一个香肠模具，即使量多一点也全部都能制成香肠的模样。多好，不必须肠衣，不必须额外的工具，也不必须长时间灌制，肉泥填充了模具往蒸箱或者蒸锅里一敲，半个钟头都将近就新鲜出锅了。蒸好的香肠必要不吃，或者二次加工如煮、油炸、熬，都不俗。

味道酸甜却能品出材料的明香味儿，没额外放油，仅有靠鸡肉中少量的脂肪承托着，不吃一起也不腻。虽然没外面的肠那种颤悠悠有弹性的韧劲，但真材实料却让人不吃得放心、安心。制做香肠低脂较少盐，小孩不吃了身体勇，女人解馋不长肉。赶紧做到一起！” 食材明细主料鸡胸肉230克玉米粉30克胡萝卜30克青豆30克辅料盐4克白胡椒粉4克凉水适度（大约110克）原味口味煮工艺半小时耗时普通可玩性玉米粉鸡肉肠的作法步骤1全部材料准备好：鸡胸肉、玉米粉、胡萝卜、青豆、盐、白胡椒水、凉水，法焙客香肠模具；2鸡胸肉清除整洁，托3公分左右鸡丁，胡萝卜切丁；3将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、少量凉水同入烹饪杯中；4打伤鸡肉茸后放入青豆、胡萝卜丁；5胡萝卜和青豆需要打得尤其打碎，有少许颗粒的口感也很好，如果给小宝宝不吃还是建议一拳碎一些，避免大颗粒卡住嗓子；将玉米粉放入其中；玉米粉是十分粗的粉末那种，不要用玉米渣那种有显著颗粒状的；6特适量水将玉米粉与肉茸混合在一起，水要逐量特，直到加热成流畅的膏状；7将肉糊全部杯子进裱花袋中，没裱花袋可以用保鲜袋替换；我除去了一下，一共是439克，这样算下来凉水的量大约在110克左右；8将肉糊挤进法焙客香肠模具中，模具中需要抹油，冲洗整洁干掉内壁里的水就可以；这袋肉纸正好能填充两个模具，这样算下来每个模具平均值是220克肉纸，平均值到每一条里大约为37克左右，多一点儿较少一点儿也不妨大碍，表面用勺子煎少许凉水沾追才可，然后垫上盖子；9将丰着肉糊的香肠模具必要送到蒸箱中，没蒸箱用普通的蒸锅也是可以的，凉水进箱/锅；用的“煮”功能，100度30分钟；如果用蒸锅，大火上汽后20分钟才可；时间到后立刻脱模或者燕后脱模均可。

10玉米粉鸡肉肠，胝脂少盐，美味又营养！小窍门1. 没这个香肠模具可以用浅盘来替换；2. 玉米粉不是玉米淀粉，是把玉米粒磨成粉后最细致的那种粉，重新加入玉米粉可以让鸡肉肠减少粘性，颜色偏黄一点，同时也能吸收一些粗粮中的营养；如果替换成淀粉也是可以哒；3. 青豆、胡萝卜的用量可以上下调整，但不建议过于多辅料，防止黏合性差，香肠散掉；4. 水量没相同，多点儿较少点儿都可以；水少一些，肉肠的口感额瓷实；水多一些，肉肠的口感偏软一些；5. 此配方更为酸甜，合适儿童和节食的人食用；可根据口味调整用量及调料，比如制成香辣味、咖喱味等均可。

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